ข้าวโอ๊ตเป็นธัญพืชอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารและโปรตีน รวมถึงสารอาหารสำคัญต่างๆ ได้แก่ ธาตุเหล็ก แมงกานีส ซีลีเนียม ทองแดง วิตามินบี วิตามินอี ซึ่งเป็นสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ